Depuis quelques temps, il semble qu’un mouvement machiavélique « anti-lait et produits laitiers » tente de convaincre la planète d’arrêter de manger ces composants indispensables de l’équilibre nutritionnel! Malheureusement, ce n’est pas la campagne publicitaire pour les produits laitiers, à base de petits squelettes effrayants, qui va nous persuader du contraire… Pourtant, on aurait bien tort de se priver du plaisir de déguster des sensations pures !

Le lait et les produits laitiers ont été accusés d’être mauvais pour la santé à cause de leur soi-disant effet acidifiant sur l’organisme, lié aux protéines de lait. En réalité, ces protéines ne sont pas plus acidifiantes que les autres ! De plus, il a été montré que la consommation de lait était plutôt associée à une alcalinisation de l’urine (et non à une acidification) et n’avait absolument aucun effet sur le pH sanguin.

Certains ont même été jusqu’à avancer un argument plus que bancal pour étayer la thèse des produits laitiers mauvais pour la santé ! Je caricature mais ça donnait à peu près ça : « Vous voyez bien que les pays où il y a le plus de problèmes d’ostéoporose sont aussi les pays où l’on consomme le plus de produits laitiers… donc le lait est responsable de l’ostéoporose ! »… Mouais… En fait, les pays qui consomment le plus de produits laitiers sont aussi des pays riches et industrialisés avec des populations sédentaires… C’est bien sûr cette sédentarité associée à une faible activité physique qu’il faut incriminer et non ces malheureux produits laitiers !

Mangez donc vos trois produits laitiers par jour, comme les trois petits cochons… et paf paf paf le loup !... Pour les novices : http://www.youtube.com/watch?v=aGJTYfAbyDQ