Europe
1) Le canelé est une des principales
spécialités bordelaises. Les producteurs de canelés fabriquent également très souvent des macarons. Pourquoi ?
a) Parce que le canelé avec le
macaron, c’est super bon !
b) Parce que les jaunes d’œufs sont
utilisés pour les canelés et les blancs d’œufs pour les macarons
c) Parce que le macaron est
aussi une spécialité bordelaise
2) « Andar per bacari » est
un rituel de la culture gastronomique vénitienne. Mais quel rituel se cache donc derrière cette mélodieuse expression italienne ?
a) Le fait de prendre l’apéritif dans
une taverne ancienne
b) Le fait de manger en
marchant
c) Le fait de manger à bord
d’une gondole vénitienne
3) On cuit le bretzel (spécialité
d’origine germanique) en le pochant dans de l’eau bouillante. Quel ingrédient est généralement ajouté dans ce bain bouillant ?
a) Du bicarbonate de
soude
b) Du chlorure de sodium (du
sel)
c) Du glutamate de
sodium
4) Le gravlax (saumon cru mariné) est
une spécialité scandinave. Plus précisément, quel est son pays d’origine ?
a) Le Danemark
b) La Suède
c) La Norvège
Asie
5) Quel goût particulier, très
difficile à définir précisément, provient des traditions culinaires asiatiques ?
a) le goût omami
b) le goût umani
c) le goût umami
6) D’où vient le mot japonais
« sushi » ?
a) « su » signifie
« vinaigre » et « shi » signifie « riz » (normal pour décrire une spécialité à base de riz vinaigré !!)
b) C’est un Français qui a créé cette
spécialité au Japon et comme cela lui a causé beaucoup de soucis, il l’a appelée « sushi »
c) « Sushi » signifie
littéralement « poisson cru » en japonais
7) Qu’est-ce que le
nuoc-mâm ?
a) Une sauce à base de poisson
fermenté dans une saumure
b) Une sauce à base de soja
fermenté
c) Une sauce à base de
« nuoc » et de « mâm »…
8) Qu’est-ce que le
chapati ?
a) Un plat traditionnel indien à base
de curry
b) Un pain indien sans
levain
c) Un légume cultivé dans le sud
de l’Inde
Afrique
9) Laquelle de ces céréales n’est pas
d’origine africaine ?
a) le mil
b) le sorgho
c) le quinoa
10) Le « mafé » est un plat
traditionnel africain. Quels ingrédients trouve-t-on généralement dans ce plat ?
a) Du poisson et une
préparation à base de mil
b) Du riz et du
poisson
c) Du riz, une sauce
à la pâte d’arachide, de la viande, des légumes
11) L’Amarula est une liqueur d’origine
Africaine, élaborée à partir des fruits de l’arbre Marula. Elle est aussi appelée « liqueur d’éléphant ». Pourquoi ?
a) Parce que l’éléphant est très
friand des fruits de Marula
b) Parce que cette liqueur
a une couleur grisâtre qui rappelle la couleur de la peau de l’éléphant
c) Parce que cette liqueur est
si alcoolisée qu’elle peut saouler un éléphant, même à petite dose
Amérique du
Nord
12) D’où vient le terme
« hamburger » ?
a) de la ville natale de cette
spécialité : Hambourg
b) de la contraction de
« ham » (jambon) et de « burger »
c) du nom de son inventeur, Mr
Hamburger
13) Quelle est l’histoire de
l’invention des « chocolate chip cookies » ?
a) Une aubergiste de Boston a voulu
tester une nouvelle recette de gâteau en ajoutant des morceaux de chocolat à sa pâte mais à sa grande surprise, les morceaux de chocolat n’ont pas fondu à la cuisson… et c’est justement ce qui a fait le succès de ces fameux biscuits !
b) Un boulanger-pâtissier New Yorkais a préparé une fournée de gâteaux secs un matin et juste avant de les enfourner, il a eu envie d’ajouter une petite touche personnelle pour se
démarquer de ses concurrents ; il a opté pour du chocolat, parce que lui-même en raffolait !
c) Un jour, il a plu des pépites
de chocolat à l’intérieur d’une énorme fabrique de biscuits secs… et ça a fait des cookies ! (bref… c’était un peu comme pour les ©Chocapic de
Nestlé en fait)
14) Quelle ville américaine est très
réputée pour son cheese cake ?
a) Los Angeles
b) New York
c) Philadelphie
Amérique du
Sud
15) D’où est originaire le chili con
carne ?
a) Du Mexique
b) De Colombie
c) Du Texas
16) Qu’est-ce que la
feijoada ?
a) Une spécialité mexicaine faite à
partir de galettes de maïs fourrées avec de la viande, des poivrons, des tomates…
b) Une spécialité brésilienne à base
de haricots noirs, de riz et de viande de porc
c) Un cocktail magique brésilien
(on ne sait pas bien ce qu’il y a dedans mais on passe de bonnes soirées avec !)
17) Qu’est-ce que le
tacu-tacu ?
a) Un ragoût de poulet (super
light !), cuisiné avec de la crème, du fromage, du piment et des cacahuètes
b) Un mélange de flageolets et de riz
frits, servi avec un steak pané frit ou des œufs frits (bref… que du light !)
c) Une épice originaire du
Pérou, connue pour ses propriétés aphrodisiaques
Océanie
18) Qu’est-ce que les Australiens
appellent le “barbie”?
a) un fruit très sucré, originaire
d’Australie, de couleur rose « Barbie »
b) un bonbon acidulé tout
rose
c) le barbecue
19) Les Calédoniens sont très friands
du ragoût de roussette… Mais qu’est donc cette fameuse roussette dont ils raffolent?
a) L’équivalent calédonien de notre chauve-souris
b) Un poisson de l’Océan Indien avec
une chair très ferme et très goûteuse
c) Une volaille proche de la
caille
Réponses : 1-b / 2-a / 3-a / 4-b / 5-c / 6-a / 7-a / 8-b / 9-c / 10-c / 11-a /
12-a / 13-a / 14-b / 15-c / 16-b / 17-b / 18-c / 19-a
