Foie gras, saumon fumé, champagne, sauternes, bûche de Noël, truffes au chocolat… Autant de mets (de mots ?) divins qui pétillent dans nos oreilles et délectent nos papilles au cœur de l’ambiance magique des fêtes. C’est ainsi que chaque année nous trouvons...

Les producteurs laitiers sénégalais peuvent être classés en trois catégories : les pasteurs de la zone sylvo-pastorale, les agro-pasteurs du Centre et du Sud et les éleveurs périurbains. Les pasteurs font uniquement de l’élevage extensif transhumant de...

Depuis quelques temps, des rumeurs inquiétantes sur le rôle d’Activia et d’Actimel dans le développement de l’obésité circulent sur la toile… Mais faut-il pour autant tenir un discours alarmiste suggérant d’arrêter immédiatement toute consommation de...

Les Peuls sont des éleveurs des zones de savane se situant à cheval sur le Cameroun, le Niger et le Burkina Faso. Ils élèvent essentiellement des vaches mais certains sont spécialisés dans les petits ruminants (moutons, chèvres...), malgré un léger mépris...

Faire des choix… C’est ainsi que l’on grandit et que l’on devient libre : en faisant des choix. Paradoxe étrange, nous luttons sans cesse pour notre liberté mais quand arrive l’heure de choisir, nous nous montrons beaucoup moins sûrs de nous ! Pourquoi?...

Je vous propose d’entamer notre route du lait en Afrique chez les Toubous, nomades Nilo-Sahariens, parcourant environ le quart du Sahara, entre la zone Bantou et la zone Afro-Asiatique (Tchad et Niger). Ils se caractérisent physiquement par leur minceur,...